蒸煮魚肉之後，透過粗過濾魚肉或骨頭，留有有魚精、魚油和肉渣。當要處理魚精油水分離時，傳統上採用自然沉降，但缺點是人力和時間耗費過長。
目前有離心式油水分離機可以高效率進行油水分離，如果當生產規模不大時，建議使用家庭式油水分離機，分離魚精、魚油和魚渣，將分離時間縮短，提高產能。
