蒸煮雞肉後，會有雞高湯、雞油、浮渣。為了得到清澈的高湯，在原先工藝下，初步濾網過濾後，再用珪藻土過濾，然而因為浮渣過多導致珪藻土過濾效果不佳。
而油水分離裝置的高速管式分離機能有效分離雞高湯、雞油和浮渣，分離時間快，達到預期分離效果。
