在麵筋和澱粉分離工藝流程中，產生澱粉漿，而脫水是一個非常重要的環節，因為含水量直接決定後續烘乾設備的效率和效果，所以必須保證脫水後含水量控制在38%-40%以下。

而脫水設備可以使用澱粉刮刀離心機，澱粉漿進料、離心、脫水、刮除，就可以得到含水率低的澱粉塊，降低乾燥設備的耗能。