生物技術定義為，運用生命科學方法 (如：基因重組、細胞融合、細胞培養、醱酵工程、酵素轉化等) 為基礎，進行製造生技產品，或提升產品品質，以改善人類生活素質的科學技術。

生物技術產業有生技醫藥、生技農業、生技食品、生技特用化學品、生技環保、生技服務業。

當廠商要大量生產生物產品，具備以物質分離與產品加工等技術，將需要的產品自中游工程所得產物中分離與清潔，並經由純化作業成為可利用的商業產品。

工作項目包括：

1 .固液分離：使微生物、細胞等與液體分離。

2 .細胞破碎：用以釋出細胞內部物質。

3 .初級純化：以沉澱、離子交換法，萃取超濾等技術，用以提出生物大分子。

4 .高度純化：以離子交換、層析技術等進行進一步純化。