什麼是明膠呢? 明膠是從動物的皮、筋、腱等結締組織和骨格中膠原蛋白轉換而來，明膠的特性如凝膠姓、黏稠性、乳化安定性、分散性等，而有廣泛用途，應用產業在保健/醫療、食品和食品加工。
魚膠作為明膠的種類之一，原料是新鮮魚皮，經過蒸煮的液體含有魚膠、魚油和魚渣。如果運用自然沉降分離油水渣，耗費時間長，然而運用離心式油水分離機，縮短時間，增加產量。
先經過粗過濾大顆粒雜質後，透過家庭式油水分離機的9800高轉速分離，魚膠和魚油近百分百分離，魚膠的含油率小於百分之三。分離缽截留雜質，提高魚膠和魚油的澄清度。
